当然，老黄肉燕这种老店是不可能依靠卖情怀来维持长久的生意的，能够恒久远流传并不是钻石，而是味道。

肉燕的叫法还有很多，比如抄手，比如馄钝，又比如云吞等等，老黄肉燕的卖法是小碗，中碗，大碗。

小碗肉燕只有四个，这样的分量充满了南方的精致，喝一半的汤之后再吃肉燕，饱腹感很足，并且有效的控制了宵夜的热量，是女士们的最爱。

当肉燕端上来了以后，就能见到，洁白的小碗里面荡漾着微黄的鸡汤，半透明的晶莹薄皮包裹着鲜嫩的粉红色肉馅儿，上面还被撒上了碧绿的葱花，单是卖相就令人觉得垂涎欲滴了。

喝一口汤下去，能很明显的品尝到里面鸡的鲜味和蘑菇的香味完美的混合在一起，味蕾于是开始释放兴奋，唾液腺也开始加班分泌，对于那些被酒精和烟草，甚至是客人身上的石楠花气味熏得麻木的人来说，这样的一碗清汤肉燕能好好的抚慰一下他们的肠胃。

这时候，有一个戴着帽子的客人上门了，他穿着一件米黄色的风衣，风衣的款式有些老旧了，风衣背后还有个rry三个字母，而他直接叫了个大碗的，然后让老板多放辣椒多放醋，因为本地的默认做法都是清汤原味。

所以，吃辣的客人必须要先告诉老板。

虽然在场的客人没有一个吃辣的，但是老板什么人没见过，让他配两头蒜来的客人每周都会遇到几个，想要吃麻辣口味的真的是太正常了。

不过，这个戴着帽子的客人吃了几口之后，便直接放下了筷子，然后呆呆的看着旁边的大路上。

这时候刚好摊子上没有客人，老板-----也就是昔日的小黄看着那一大碗几乎没有动过的肉燕，然后皱了皱眉，便走了过去低声道：

“先生，请原谅，是我做的这一份肉燕有什么问题吗？”

这个人影微笑着摇摇头，只是有些遗憾的道：

“你还是赶不上老黄的手艺啊，我当年不该多嘴的，让他少活了十几年，搞得现在想要吃他做的白斩鸡都吃不到了。”

这个人影一开口，小黄顿时就大吃一惊！诸多往事顿时浮上了心头，他震惊的倒退了两步，然后看到了这客人帽子下面露出来的半张脸，顿时颤声道：

“是......是您？五哥？”

原来在差不多三十年之前的时候，小黄还只有二十岁呢，“老黄肉燕”的生意也是不温不火，还要兼做卖酒的生意。

老黄除了肉燕拿手之外，却还有一道招牌菜白斩鸡，这道菜要好吃，首先是火候：一定要煮到鸡肉刚刚熟，鸡骨头里面还沾着鲜血的程度，然后用冰水冲洗。

然而最重要的，还是对食材的挑选，每天老黄去菜市场上挑鸡，顶多也就能挑个三四只出来，有的时候连续两天挑选不到也是常事。

接下来在杀鸡的时候，居然老黄还不放血，直接拧脖子，拔毛之后还要用刀背在鸡身上敲击几百下。

做出来的这白斩鸡味道真的就是绝了，有的时候，甚至要靠坐着喝酒的食客们顺便点单几份肉燕，才能将肉燕卖掉。

但是，这白斩鸡的产量太低了，老黄又有着手艺人的倔强，坚决不肯降低菜品的质量，以至于很多客人哪怕是慕名而来，因为食材不齐的缘故也只能败兴而归。