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很快，太阳落山了，忙和到傍晚时分，饭摊上的菜都卖光了，吉祥在调制腌制小江鱼的佐料，一杯盐，三杯干辣椒粉，还有胡椒粉、花椒等物，一样一样，用小秤称好重量，周老三在一边提笔记录，以后吉祥要是忙，这调制配料的事周老三也可以代劳。

这也算是他们一起记录下的第一份秘方。把秘方写在纸上，固定好佐料和鱼的配比是周老三出的主意，这样做出来的小江鱼口味稳定，不会因为一时手抖，某一样东西放多了，就影响鱼仔的口味。

乔玉香掌勺做着晚饭，准备简单的炒一盘酸辣土豆丝，油焖茄子，再加一道肉沫豆腐，另外配一碗青菜汤，三菜一汤有荤有素，这席面在富裕人家里才吃的到，也就是吉祥和周老三好吃一口好的，才会做这么多菜。

“到你们这来做工，还真是来值了，这才几天啊，我都吃胖了。”乔玉香按照吉祥说的步骤做菜，虽然滋味儿赶不上师傅的好，也是像模像样，至少比起隔壁两家口味好上许多，熟客基本都会再来，只有真正的过路客，才会选择隔壁两家。

“你哪儿胖了？再说胖点也好，多富态。”吉祥把佐料配完了，笑着对乔玉香道了句，乔玉香瞅着脸圆好像很壮实，其实身上挺瘦，肉全都堆脸上了。