第156章 酱料的威力(第6更)(1 / 4)
作品:《华夏之美食天王》“居然这么简单。”
“不过也就只有江老板的智慧,才会将这些技巧联系起来。换做是我们,估计想破脑袋也只能干瞪眼。”
“我记得薄饼的皮都是面作原料的,除了本身的面香外,其他没什么特殊。但是江老板的薄饼皮却有着一股淡淡的肉香,仿佛先用肉汁浸泡过一般。”
“咦,你说得没错。你不说的话,我还以为是肉馅的肉香,没想到薄饼皮也有肉香,老兄吃得真是仔细。”
伴随着越来越多的人品尝,以及重复品鉴,发现更多的有点。
江辰笑道:“只不过是在制作薄饼皮的时候,加了一点点料理罢了。”
说穿了就是加的不是清水,而是浓度适合的汤汁。
通过面粉的发酵膨胀,以及随后的其他治国过程来达到完美融合。
这也是一门小技巧。
但也是一门秘方。
以前许多所谓的独家绝活,就是这类小技巧的另类体现。
华老先生在薄饼里不仅吃出了香菇,还在一条里吃出了虾仁,惊讶不已:“这薄饼的心思真的很奇妙,很多食材都能加,什么口味都能组合。”
“嗯。”
江辰笑道:“潮汕风的春卷,基本就是在薄饼里演化出来的。事实上还有更加详细的吃法,比如组合上各种酱料,口味又不一样。”
华老先生等人听得眼睛大亮。
这薄饼简直是包罗万象,什么材料都能组合啊。
江辰拿出几瓶以前偷空制作的酱料,说:“你们拉这个试试,组合起来又是全新的口味。”
“给我来一点。”