将顶级的头手黄油蟹浸醉，让老酒的醇香钻入蟹体之后。

再来清蒸烹煮黄油蟹！

旁边的旗袍服务员殷勤周到地介绍着。

说这些黄油蟹都是最顶级的头手黄油蟹！

炎夏热秋的高温季节，成熟的膏蟹在产卵时。

喜欢栖身浅滩畔，享受日光浴的照射。

而潮退之际，阳光就会使浅滩的水温升高。

此时螃蟹体内的蟹膏分解转化成了红黄油质。

就会渗透到体内各部位。

使蟹身变成介乎红黄之间的色泽！

这种变异的品种就叫做黄油蟹了！

而它出现的概率极小。

一百只螃蟹里头大概只有一只才有机会蜕变为黄油蟹。

所以也被很多美食老饕称为“蟹中之王”！

爱吃螃蟹的人肯定不会错过黄油蟹。

但是遇见它却并不容易，绝非有钱就可以随便吃到的。

一只膏蟹能变成黄油蟹，这真要看其天时地利的造化！

而且黄油蟹还有等级之分。

行内分为头手、二手和膏油三种。

像是陈子平等人现在品尝的这些头手黄油蟹。

身价要比最有名的阳橙湖的特级大闸蟹更为名贵！

小小的一只，就得卖三四千块钱！

陈子平试着吃了几口。

感觉这雅轩的厨师团队确实是有几分水平的。

食材之间的味道被他们把握得非常不错。

黄油蟹绵软的蟹膏颜色金黄细腻。